La cuisine mexicaine est certainement l’une des plus diversifiées et influentes au monde. En effet, il est fort probable que vous ayez déjà savouré au moins une fois dans votre vie des plats de cette cuisine. La popularité de cette dernière vient d’ailleurs du fait qu’elle représente un véritable mélange de saveurs, d’ingrédients et de techniques de cuisson uniques.

Dans cet article, explorez et découvrez toutes les facettes de cette cuisine qui a conquis les palais du monde entier.

Techniques de cuisson traditionnelles

Crédit Photo : Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cocina_tradicional,_San_Juan_Achiutla,_Oaxaca,_México,_2020._02.jpg

Les techniques de cuisson traditionnelles mexicaines sont diverses et reflètent l’histoire ainsi que les ressources disponibles à travers le pays. Ces dernières jouent un rôle crucial dans la création des saveurs et des textures distinctives qui caractérisent la cuisine traditionnelle du Mexique. Voici quelques-unes des principales techniques :

Cuisson sur un comal : Le comal est une plaque chauffante plate et ronde utilisée pour cuire divers aliments comme des tortillas et des viandes.

Utilisation d’un pot en argile (cazuela) : Les pots en argile sont employés pour préparer des plats nécessitant une cuisson lente et constante tels que des ragoûts et des soupes. Leur capacité à retenir la chaleur et l’humidité rend les plats plus savoureux et tendres.

Instruments de cuisine traditionnels : Des outils comme le molcajete (mortier et pilon mexicain) et le metate (pierre plate pour broyer le maïs, les noix et bien plus) sont essentiels pour préparer certains ingrédients qui enrichissent les sauces et les plats traditionnellement mexicains. (Mexican Store, n.d.)

Plats typiques

Une fois au Mexique, il vous faut absolument essayer les plats typiques du pays afin d’avoir une expérience culinaire complète. La plupart de ces derniers contiennent des ingrédients locaux tels que le maïs, les haricots, les tomates et bien évidemment les piments, ingrédient essentiel dans la cuisine mexicaine.

Tel que mentionné précédemment, plusieurs plats ont été popularisés à l’international tels que les tacos, les enchiladas, les quesadillas ou encore le ceviche. Même si ces derniers vous sont peut-être déjà familiers, vous devriez tout de même les essayer une fois sur place afin de savourer leur préparation authentique selon les méthodes traditionnelles du pays.

Toutefois, si vous désirez encore plus sortir de votre zone de confort, plusieurs plats pourraient vous plaire tels que la barbacoa, les chiles en nogada, la torta ahogada, l’aguachile, les chilaquiles et la soupe pozole. Un incontournable de la cuisine mexicaine qu’il vous faut absolument essayer est le mole, soit le plat national du Mexique, qui est une sauce constituée de piments grillés et séchés. (Tourlane, n.d)

Restaurants renommés

Étant donné que le pays est assez vaste, lister tous les restaurants qu’il vous faudrait visiter serait une tâche un peu trop exhaustive. Toutefois, pour le bien de votre voyage, nous avons trouvé un article (en anglais) qui résume les restaurants qui se distinguent et qui sont à essayer dans la ville de Mexico.

Non seulement cela, mais le site web CN Traveler représente également un site pertinent à consulter sur d’autres sujets de voyage tels que l’hébergement, les endroits touristiques, le magasinage, etc et ce dans une majorité des pays du monde. De plus, tel que mentionné dans leur section « À propos », le site web s’assure toujours d’avoir de l’information à jour et pertinente. C’est notamment le cas pour l’article lié ci-haut. Bref, il s’agit d’un site idéal pour vous inspirer sur plusieurs éléments de votre voyage. Il vous faut donc absolument le consulter pour votre prochaine destination, peu importe qu’elle est cette dernière. (Condé Nast Traveler, n.d.)

Bibliographie

Condé Nast Traveler. (n.d.). Best restaurants in Mexico City. Retrieved July 2, 2024, from https://www.cntraveler.com/gallery/best-restaurants-in-mexico-city
Mexican Store. (n.d.). Authentic Mexican cooking techniques: A guide for cooking methods of Mexican cuisine. Retrieved July 2, 2024, from https://mexicanstore.ca/fr/blogs/blog/authentic-mexican-cooking-techniques-a-guide-for-cooking-methods-of-mexican-cuisine
Tourlane. (n.d.). Spécialités culinaires du Mexique. Retrieved July 2, 2024, from https://www.tourlane.fr/amerique-du-nord/mexique/specialites-culinaires/

Une réponse à “Le Mexique”

  1. Avatar de Jean-Maurice Plourde

    C’est un pays qui possède de nombreuses zones à visiter de plages et de villégiature, mais il y a des coins de pays qui faut éviter en raison de la violence qui y existe. Merci de faire connaître les beaux côtés de ce pays .

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *